Yb提问: 平遥月饼的做法
Ai回答: 平遥月饼是山西省平遥县的传统名点，以其独特的口感和制作工艺而闻名。下面是一种简单的平遥月饼的做法：
材料：
月饼皮：中筋面粉200克、糖浆150克、花生油60克、枧水（碱性溶液）4克
月饼馅：根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等
做法步骤：
1、准备月饼皮：
将糖浆、花生油和枧水混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛30分钟。
2、准备月饼馅：
根据所选的馅料进行准备。如果是自制馅料，需要提前做好并冷藏备用。
3、分割材料：
将月饼皮面团分成若干个小剂子，每个约25克左右。
同样将馅料也分成相同数量的小份，每份约75克。
4、包制：
取一个皮料小剂子，用手掌压扁后放入一个馅料球。
用手指轻轻推压，使皮包裹住馅料，收口捏紧，搓圆。
5、模具成型：
把包好的月饼胚放入月饼模具中，轻轻按压，使其完全填满模具。
轻轻取出，放在烤盘上。
6、烘烤：
在月饼表面喷洒一些清水，防止烘烤时开裂。
预热烤箱至180°C。
将包好馅料的月饼胚放入模具中，用力压出花纹。
放入预热好的烤箱中层，上下火180°C烤约10分钟定型，取出稍微冷却后刷上一层蛋液（鸡蛋黄加少许水稀释），再放回烤箱继续烤约15分钟，直到表面呈金黄色即可。
7、装饰与烘烤：
烤制完成后，取出稍凉后再次刷上一层薄薄的蛋液，然后再次放入烤箱烤约10分钟，直至表面呈现金黄色。
8、二次烘烤：
取出月饼，在表面刷上一层薄薄的蛋液。
再次放入烤箱，烤约10分钟，直到月饼表面呈现金黄色。
9、冷却：
烤好后取出，待其自然冷却。
注意事项：
烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整。
刷蛋液时要均匀，避免过多或过少影响美观。
提示：
月饼出炉后不要立即食用，最好放置一两天让月饼回油，这样吃起来更香。
希望这个简单的介绍能帮助你制作出美味的平遥月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 184.8.1.234
搜索次数: 8
提问时间: 2025-04-25 02:19:38
热门作画：
热门提问：
广州海航威斯酒店月饼
金川月饼图片
云腿月饼里面的云腿是什么
花生油在月饼中应用
广州最大的商务酒店
月饼机价钱
香港代购美心月饼
元祖雪月饼价格图片
深圳潮式月饼批发价格
简单广式月饼的做法
推荐中秋节作文
怎么烤酥皮月饼
榨菜鲜肉月饼的做法
江门月饼批发市场
月饼烤久了会怎么样
太原月饼厂
吴川金九月饼厂地址
硬壳火腿月饼
五仁月饼什么牌的好吃
广州哪个超市有金九月饼
重庆市月饼店电话
电饼档烙月饼
云腿月饼的包装设计公司
月饼买卖
冰皮月饼馅的做法视频
五仁月饼馅料配方窍门
做月饼用臭粉的配方
英文月饼
月饼多少钱一个合适
单位发放中秋节月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。